Как сделать кефир самому из молока

Кефир в магазине, как известно, стоит дороже молока, но можно сэкономить, если делать его из молока самостоятельно. Простой способ, как самому сделать кефир из молока описывается ниже.

Для закваски все-таки придется купить бутыль кефира в магазине. В разлитое по стаканам охлажденное до 20̊С пастеризованное или даже кипяченое молоко добавляют по две чайной ложки купленного кефира, ставят его в теплое место и четыре или пять часов дожидаются, пока из молока е образуется киселеобразная масса. Так можно самому сделать однодневный кефир.

Однодневный кефир выдерживают в течение двух или же трех суток в условиях температуры 8-10̊С для его полного созревания. В последующие дни такой созревший домашний кефир можно использовать в качестве закваски новых порций молока, но через 10 дней закваску следует «обновить» кефиром, купленным в магазине.