Как сделать грибную икру из сухих грибов по вегетарианскому рецепту

Сушеные грибы можно использовать и для приготовления грибного супа, но наиболее рекомендуемое их применение – это грибная икра. Как сделать грибную икру из сушеных грибов по рецепту вегетарианской кухни рассказывается ниже.

Что понадобится, чтобы сделать грибную икру из сушеных грибов

Чтобы приготовить грибную икру понадобится 400 грамм сушеных грибов, две луковицы, растительное масло (примерно, 4 столовых ложки), три ложки измельченного лука зеленого, уксус, перец черный молотый и соль.

Как непосредственно сделать грибную икру

Сушеные грибы промывают и замачивают на два часа в холодной воде. Затем воду сливают, грибы кладут в глубокую сковороду с двумя ложками разогретого растительного масла и тушат, пока не испарится сок.

Готовые грибы охлаждают, мелко шинкуют, солят и перемешивают с очищенным и мелко порезанным луком, обжаренным в растительном масле, взятым в объеме одной ложки. После этого смесь поливают оставшимся маслом, уксусом, перчат и посыпают измельченным зеленым луком.