Как сварить прозрачный суп с домашней лапшой

Суп с домашней лапшой, даже если готовить его на прозрачном бульоне, получается мутным. Простой совет, как сварить прозрачный суп с домашней лапшой, приводится ниже.

Для того чтобы суп с домашней лапшой не получился мутным, её надо на минуту или две опустить и подержать в горячей воде, потом отбросить на сито и только затем лапшу можно помещать в емкость с бульоном и варить суп до готовности. После такой предварительной обработки лапши готовый суп будет прозрачным.

Способ этот можно успешно использовать и для того, чтобы сварить прозрачный суп с рисом. Промытый рис также на 3-5 минут кладут в кипящую воду, затем отбрасывают на сито и засыпают в бульон.