Цыпленок табака, рецепт на сковороде под прессом

Многие люди считают, что приготовить цыпленка табака может только опытный кулинар, на самом деле способ его приготовления прост, как все, придуманное гениями. Из кухонного инвентаря понадобится только сковорода, крышка для неё и какой-либо груз. Итак,

Цыпленок табака, рецепт приготовления на сковороде под прессом

Из продуктов для приготовления цыпленка табака на сковороде под прессом по этому рецепту понадобятся:
•    Сам цыпленок, весом килограмм-полтора;
•    20 грамм топленого масла;
•    50 миллилитров соуса ткемали или, если его нет, то любого томатного;
•    2 зубчика чеснока, а также перец, соль, специи и пряная зелень.

Готовится цыпленок табака на сковороде под прессом при помощи этих продуктов следующим образом:
- сначала цыпленка моют, затем разрезают его грудку и разворачивают его, сделав насечку по позвоночнику тушки с внутренней её стороны. После этого тушку цыпленка слегка отбивают, натирают очищенным и измельченным чесноком (1 зубчик), соусом и посыпают специями и солью.

В сковороде растапливают масло, укладывают в неё тушку цыпленка на спину, накрывают его соразмерной крышкой (можно от кастрюли) и устанавливают на неё груз, например, емкость с водой. На сковороде цыпленка обжаривают с обеих его сторон до готовности. На стол цыпленка табака подают с рубленой пряной зеленью.