Слабосоленая селедка в горчично-масляной заправке

Слабосоленая или, как её ещё называют, малосольная селедка – это для русского человека не деликатес, а блюдо, употребляемое регулярно и с неизменным удовольствием. Наверное, поэтому у каждой домохозяйки есть свой, любимый способ её приготовления. Ниже приводится рецепт слабосоленой селедки в горчично-масляной заправке, придающей соленой рыбе острый пикантный вкус.

Для приготовления такой селедки понадобится:

• 2 слабосоленые сельди;

• крупная луковица;

• 3 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла;

• 1 ст. л. 9%-ного уксуса;

• 1,5 ст. л. зернистой горчицы;

• 1,4 ч. л. сахара;

• перец и соль.

Для приготовления самой сельди её разделывают на филе, удаляя кожу и кости, и нарезают наискосок небольшими кусочками, которые затем укладывают в селедочницу и покрывают полукольцами лука.

Горчично-масляную заправку делают, просто смешивая масло, горчицу, уксус и перец, и добавляя, в соответствии с вкусовыми пристрастиями, в эту смесь сахар и соль. Чтобы заправка получилась однородной, её тщательно взбивают вилкой, после чего ею поливают селедку и, примерно на полчаса, убирают блюдо в холодильник.