Как сохранить капусту зимой

Каждый огородник знает, сколько необходимо труда, чтобы вырастить хороший урожай капусты и как бывает обидно её выбрасывать, когда она портится в результате неудачной «зимовки». Поэтому люди не перестают экспериментировать с вариантами её хранения и вот несколько рекомендаций, как сохранить капусту зимой, предложенных бывалым огородником на страницах одного из профильных изданий.

• Для того, чтобы сократить срок зимнего хранения капусты, в поле она должна оставаться, как можно дольше. Убирают её самой поздней осенью.

• При уборке кочанов надо стараться сохранять на них верхние листья и  длинные кочерыжки.

• Собранной капусте надо дать несколько дней подсохнуть, поместив её под навес.

• После того, как овощи подсохнут, отбирают здоровые, неповрежденные кочаны и густо посыпают их меловой пылью.

• Хранят обсыпанные мелом капустные кочаны в прохладном проветриваемом погребе, подвесив каждый из них за кочерыжку на какую-либо горизонтальную опору. При этом очень важно, чтобы подвешенные кочаны друг с другом не соприкасались. Это необходимо для того, чтобы порча, если вдруг она появится на одном кочане, не распространялась на соседние.

И последнее. При хранении капусты зимой её необходимо регулярно, раз в две-три недели, осматривать, примечать «подозрительные» кочаны и употреблять их в пищу в первую очередь.