|
Каждый сорт картофеля имеет свой вкус, зависящий от содержания в клубне различных химических соединений. Лучшие сорта картофеля отличаются повышенным содержанием вкусовых аминокислот (глютаминовой и аспарагиновой), соотношение которых и определяет вкусовые качества клубня. Ниже приводится описание лучших по вкусу сортов картофеля, сгруппированных по срокам созревания.
Лучшие по вкусу сорта картофеля ранние
Сорт картофеля «Бородянский розовый»
Розовые клубни картофеля этого сорта имеют округлую форму, мелкие глазки и цвет мякоти от кремового до жёлтого. Вес одного клубня может быть от 90 до140 граммов, содержание крахмала в картофеле «Бородянский розовый» составляет от 14 до 19%.
Для справки: картофель с низким содержанием крахмала рассыпчатый и лучше всего подходит для варки «в мундире», запекания или приготовления пюре. Лучшие сорта картофеля с низким содержанием крахмала не развариваются и используются для приготовления салатов. Картофель со средним содержанием крахмала рекомендуется жарить.
Вкусный ранний сорт картофеля «Винета» (Венета)
Картофель этого сорта имеет жёлтые клубни, слегка сетчатую кожуру и светло-жёлтую мякоть, не темнеет после варки и характеризуется ранним накоплением крахмала, содержание которого в клубне составляет от 13 до 15 %. Отличительной особенностью раннего сорта картофеля «Венета» является его устойчивость к засухе.
Ранний сорт картофеля «Розалинд»
Клубни картофеля сорта «Розалинд» имеют овально-округлую форму, мелкие глазки, гладкую красную кожуру, желтую мякоть и весят от 60 до 115 грамм. Содержание крахмала в клубне составляет от 12 до 17 %. «Розалинд» - это, безусловно, лучший сорт картофеля, так как помимо высоких вкусовых качеств, его отличает дружное раннее созревание и высокая доля товарных клубней в урожае.
Лучший по вкусу ранний сорт картофеля «Снегирь»
Клубни картофеля «Снегирь» овально-округлой формы, обладают гладкой красной кожурой и белой мякотью. Вес их составляет от 60 до 90 грамм, содержание крахмала 16%, отличаются высокими вкусовыми качествами.
Вкусный ранний сорт картофеля «Адретта»
Клубни сорта картофеля «Адретта» имеют округлую форму, жёлтую мякоть. Весить они могут от 110 до 160 грамм и обладают отличным вкусом.
Лучшие по вкусу средние сорта картофеля
Средний сорт картофеля «Аврора»
Клубни среднеспелого сорта картофеля «Аврора» имеют овальную форму, мелкие глазки, гладкую частично красную кожуру и кремовую мякоть. Масса одного клубня от 93 до 128 грамм, содержание крахмала – от 13 до 17%. Картофель «Аврора» обладает хорошим и отличным вкусом.
Вкусный средний сорт картофеля «Голубизна»
Белые клубни картофеля этого сорта округой формы, их белая мякоть не темнеет при резке и варке. Масса клубней от 100 до 150 грамм, крахмалистость высокая (16-18%). Картофель сорта голубизна отличается превосходным вкусом.
Лучший по вкусу средний сорт картофеля «Моцарт»
Среднепоздний сорт картофеля «Моцарт» имеет овальные клубни красного цвета с жёлтой мякотью. Масса клубней от 100 до 143 грамм, содержание крахмала от 14 до 17%. Этот сорт картофеля обладает отличным вкусом
Средний сорт картофеля «Симфония»
 «Симфония» - это картофель, обладающий хорошим вкусом и привлекательным видом. Овальные клубни его красного цвета и с жёлтой мякотью. Вес клубней – от 70 до 140 грамм, содержание крахмала от 13 до 19%.
Лучшие по вкусу поздние сорта картофеля
Поздний сорт картофеля «Веснянка»
«Веснянка» имеет овально-круглые гладкие жёлтые клубни с кремовой мякотью. Масса клубней от 93 до 127 грамм, содержание крахмала в них от 12 до 19%. Вкус картофеля сорта «Веснянка» хороший и отличный.
Вкусный поздний сорт картофеля «Симпли Рэд»
Картофель этого сорта имеет овальные красные клубни с мякотью кремового цвета. Товарная масса клубней от 104 до 140 грамм, крахмалистость – 14-19%. Вкус картофеля сорта «Симпли Рэд» отличный.
Сорт картофеля «Темп»
Поздний сорт картофеля «Темп» имеет жёлтые округлые клубни с мякотью кремового цвета. Содержание крахмала в клубнях высокое (16-22%), вкус картофеля хороший и отличный.
Разумеется, что это описания далеко не всех лучших по вкусу сортов картофеля и у большинства огородников существую свои любимые сорта картошки, обладающие высокими вкусовыми качествами.
Другие советы садоводов, например, какие выбрать ПРЕПАРАТЫ ДЛЯ ОБРАБОТКИ КАРТОФЕЛЯ
По материалам журнала "Удачная энциклопедия"
|
Сорта картофеля