|
 Нельзя сказать, что топинамбур (дикий подсолнух или земляная груша), «подаренный» европейцам, как и картофель, селекционерами древних индейских цивилизаций «не прижился» в России. Топинамбур, полезные свойства которого будут описаны в этой статье, выращивается и как силос на корм скоту, и как сырьё для производства спирта, и как культура, используемая при приготовлении самых различных блюд. Но до популярности того же картофеля ему, разумеется, далеко. Тем не менее, топинамбур, благодаря своим полезным свойствам, достоин «постоянной прописки» на российских огородах.
Топинамбур, полезные свойства гастрономические
• Клубни топинамбура можно выкапывать, и есть сразу, как только сойдёт снег. Он является едва ли не единственным источником свежих витаминов ранней весной.
• Полезные свойства топинамбура, как основы и ингредиента различных блюд, тем ценнее, что его можно жарить, варить, добавлять в компоты, натерев на мелкой тёрке мариновать как капусту и, разумеется, есть свежим.
• Оригинально применение топинамбура как основы для приготовления кофейного напитка без кофеина.
• Гурманы могут по достоинству оценить чипсы из топинамбура, по вкусу не уступающие традиционным картофельным.
• Квас из топинамбура, выпиваемый в количестве 1-2 стаканов в день, снимает головную боль. Рецепт его приготовления: нарезанные кубики топинамбура следует залить холодной кипячёной водой, поставить в тёплое место и через 2-3 дня напиток будет готов.
Однако гастрономические качества этой культуры меркнут в сравнении с лечебными полезными свойствами топинамбура.
Топинамбур, полезные свойства лечебные
 • Топинамбур особенно полезен для диабетиков, так как содержит до 22% инулина. Никакой другой продукт этим похвастать не может!
• Полезные свойства топинамбура используются при лечении инсульта, инфаркта и последствий радиоактивного облучения. В качестве лекарственного средства применяется чай из его листьев.
• Помимо токсичных и радиоактивных веществ топинамбур способствует выводу из организма нитратов и фосфатов, а также оказывает успокаивающее действие на нервную систему.
• Вместо кваса для купирования головной боли отлично можно пить свежий сок топинамбура.
• Вообще, удивляет длина списка недугов, при лечении которых применяется топинамбур. Полезные свойства этого овоща используются и при восстановлении после травмирования опорно-двигательного аппарата, и при лечении артритов, артрозов и остеохондроза при помощи ванн, приготовленных с применением стеблей и листьев топинамбура.
• Применяется топинамбур и как косметическое средство: маска из его натёртых клубней, наложенная на лицо на 10-15 минут, отлично удаляет старый слой кожи и придаёт ей гладкость. Такой своеобразный безопасный «химический» пилинг.
Для садоводов будет интересно и декоративно-защитное полезное свойство топинамбура – посаженный по периметру участка он способен вытеснить любой сорняк и одновременно служит ярким украшением сада.
По материалам журнала "Волшебная грядка"
Другие полезные советы садоводов
|
Свойства топинамбура