Как солить сало в домашних условиях, рецепт засолки сала

Соленое сало – продукт вкусный, полезный, который можно долго хранить и брать с собой в качестве «перекуса». О том, как солить сало в домашних условиях, рецепт его самостоятельной засолки, рассказывается ниже.

Прежде всего, надо помнить, что для засолки годится не все сало. Например, взятое с грудинки, оно после засолки будет жестким. А вообще, чем толще сало, тем более оно подходит для соления, и будет совсем отлично, если в нем присутствуют прожилки мяса. Шкурка сала, разумеется, должна быть тонкой и мягкой. Итак,

Рецепт, как солить сало в домашних условиях

Сало нарезают на куски, удобные для хранения. Затем наливают в кастрюлю воду, кладут в неё соль, лаврушку, гвоздику, перец горошком и доводят воду в ней до кипения. Соли необходимо положить из расчета три столовых ложки на литр воды, много не будет – сало впитает столько, сколько нужно.

Куски сала опускают в кипяток и полчаса его варят, периодически переворачивая. После этого салу дают остыть в той же воде, вынимают его, шпигуют, пересыпают чесноком, посыпают черным перцем или паприкой пополам со жгучим красным перцем, упаковывают сало в полиэтилен и убирают его в морозилку.

В морозилке соленое сало будет готово к употреблению через двое суток. Вот так просто можно солить сало в домашних условиях, на вкус оно получается нежным, а хранится очень долго.