Признаки испорченного мяса

Продавать испортившееся мясо в наше время вряд ли кто решится, но нередко, по каким-либо причинам, оно портится уже дома, при длительном хранении. Самое разумное – это такое мясо выбросить, но как определить, что мясо действительно испортилось? По каким признакам это можно сделать?

Основные признаки испорченного мяса следующие:

• Кислый, затхлый, неприятный запах;

• Темный, или зеленоватый цвет, особенно, в месте разреза;

• Жир мяса мажется, а его поверхность покрыта слизью;

• Если вдавить в мякоть мяса палец, то образовавшаяся ямочка выравнивается медленно и не до конца.

Если же признаки испорченного мяса не столь явные, то проверить его свежесть можно, просто воткнув в него подогретый в кипятке нож. Если мясо испорченное, то вынутый нож будет неприятно пахнуть.